从“有一瓶”到“有一套” 青岛啤酒持续焕新

装满青岛啤酒的大酒桶在光影变幻中从天而降，似“天外来酒”缓缓飞向舞台中央，随着开酒嘉宾现场开启第一桶酒，喷薄而出的金色酒液瞬间点燃了现场氛围。

这是第33届青岛国际啤酒节开幕式的场景。作为青岛国际啤酒节的“东道主”、首届中国青岛国际啤酒节的主办方，青岛啤酒携120年积淀的“麦芽香气”绽放青岛国际啤酒节。

120年前，啤酒在青岛第一次亮相。作为我国啤酒工业的重要代表，青岛啤酒120年的文化经过中华优秀传统文化的积淀和对品质创新的不懈追求，正不断焕发新的时尚风采。

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在行业唯一的生物发酵国家重点实验室——青岛啤酒科研开发中心，“90后”的新品研发师张文铎拿着专业设备和仪器穿梭在数个橡木桶之间，一边检测、一边品评、一边记录，然后挑选一些指标和风味都达到要求的橡木桶，再从中将不同桶中的酒液按比例进行调配。

据张文铎介绍，他们的研发团队经过创新探索，新研发了一款超高端啤酒，原料遵循啤酒传统，但工艺借鉴了葡萄酒窖藏酿造，同时就像香槟酒一样，一开瓶盖“漫天散花”。

通过持续创新驱动，青啤产品系列实现了从“有一瓶”到“有一套”的转变，高端产品阵容日渐强大——已有包括一世传奇、百年之旅、琥珀拉格、皮尔森、IPA、白啤、黑啤、奥古特、鸿运当头等在内的9大系列、70多个产品矩阵。在“啤酒界奥斯卡”的“欧洲啤酒之星”评比中，青啤多次摘金夺银。

在青岛啤酒厂智能化生产线上，所有生产流程全都智能化一气呵成，每秒能完成20罐啤酒灌装。在工厂的智能立体仓库里，30多米高的仓库内没有一个工人，所有智能装备都根据工程师指令“自决策”“自指挥”。

“‘最古老’的工厂已是‘最先进’的工厂。”青岛啤酒厂副厂长赵维成说，青啤运用数字化手段，建成包装产线管理等7大智能管理系统。通过数字技术与生产制造融合，近三年碳排放密度降低48%、单日平均产量提升60%、成品出库效率提高了50%。

面对千人千面的市场需求，尤其是在高端化、个性化、场景化消费升级的质量新时代，青啤率先提出质量管理从“以产品为中心的质量”向“消费者为中心的魅力感知质量”转变，打造“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”。

“打酒时，要用1.5L酒液冲洗酒管和售酒机，5℃纯净水喷冲玻璃杯，酒杯45度角倾斜放置，手持杯底三分之一处，出酒口距离杯子内壁高度固定于3厘米，啤酒泡沫与杯口平齐，高度占杯子高度的三分之一……这都是为了保证啤酒入口的品质更佳。”在青岛阳光百货的TSINGTAO 1903青岛啤酒吧内，侍酒师刘德谦对工作中的质量标准如数家珍。让消费者对啤酒及氛围的情绪感知，成为他们对质量的新追求。

保温集装箱每天温度变化在1℃以内；冷藏车运输环境在0℃至10℃；生鲜啤酒一桶一码智能追溯……青岛啤酒将质量理念贯穿产品的全生命周期。

作为最早“走出去”的中国品牌之一，如今，青岛啤酒已经畅销全球100多个国家和地区。中国外文局发布的《中国国家形象全球调查》中，青岛啤酒是唯一一个在发达国家比发展中国家更被熟悉的中国品牌。

青岛啤酒海外事业部副总经理初良镜给记者展示了一张在英国的广告“八仙过海”。记者看到，广告中全部由老外来演绎中国八仙的人物特色，且各有性格特征。

“我们借助啤酒载体，用世界语言讲好中国故事，推广中国文化。”初良镜说。

如今，古老的尼泊尔婚宴要大摆4天，青啤成为婚宴的“新标配”；“吃中国菜、喝青岛啤酒”在哈萨克斯坦成为新流行……在越来越多国家和地区，青岛啤酒作为中国文化的媒介，正在成为“世界的青岛啤酒”。

凭借对质量的不懈追求，2022年，青啤的营收净利在连创纪录的基础上再攀历史高峰，实现营业收入321.7亿元，同比增长6.65%；净利润37.1亿元，同比增长17.6%；营收、净利双创历史新高。从2016年至2022年，青啤营收6年间合计增长了23.2%，净资产收益率由6.4%增长至15.3%，实现了经营业绩的高质量增长。

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